養殖事例 ― 大分県中津
国内では、日本３大干潟を擁する「JFおおいた中津支店」様が干潟に本格的なBSTカキ養殖システムを設営しシングルシードのマガキ養殖をされています。
中津沖は季節風が非常に強く、従来の垂下式養殖では施設維持が困難なため、BSTカキ養殖システム（ロングラインシステム）を採用しカキ養殖を開始しています。
中津でBSTのシステムでカキ養殖を始めたのは2012年8月からで、1年目は1万個、2年目は1万6千個のマガキを養殖しました。BSTの養殖カゴに殻長25mmの種苗を入れ、３か月後のモニタリングでは45mmまで成長し、極めて高い生残率も達成しています。
システムの特性上、干潮時はカゴが干出され、その間カキは殻を閉じ、じっと我慢しているため身が締ります。また、潮の満ち引きや波浪、風により適度な揺れが演出されるためカゴの中でカキは転がり、深みと綺麗な殻を持つ成貝に育ちます。
その味は、生臭さや泥臭さがなく、すっきり旨みが強いと好評です。
