養殖事例 ― オーストラリア

BST本社のあるオーストラリアでは、南オーストラリア州のフランクリンハーバーの広大な干潟でBSTカキ養殖システムを構築し、年間約500万個のカキを養殖しています。

フランクリンハーバー以外でも、オーストラリアではこのBST方式のカキ養殖システムが多くのカキ養殖業者に採用され、現在ではスタンダードな方式となっています。

オーストラリアでの養殖期間は１年半、大きさは標準で45～55mmまで育てて出荷されています。ちなみに、オーストラリアでは、小さめのサイズのカキが好まれ、ほとんどが殻付きで流通し生で食べられています。